El Chef

Dr. Diego Morganti

Hola! Soy el Chef Pastelero de Una Dolce Idea, Diego Morganti, científico y pastelero.

Nací en Pisa, Italia, donde pasé mi infancia y mi vida de estudiante. Allí me licencié en Físicas, y desde muy pequeño comencé a interesarme mucho por la repostería y por el arte, de la mano de mi familia y entorno.

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En el año 2006 me trasladé a Southampton (Reino Unido) para completar mis estudios de doctorado en Life Sciences, y después trabajé en diversos proyectos de investigación y en departamentos de I+D. Esta experiencia fue muy enriquecedora, y me dio la ocasión de seguir investigando y aprendiendo.

 

Mientras, me fui dando cuenta de como un buen experimento se parece mucho a una buena receta

 

Por último, en el año 2015 llegué a Madrid, y sentí que era el momento de aplicar todo lo que había aprendido durante mi carrera científica a mi gran pasión.. LA PASTELERÍA!

 

Después de trabajar en obradores para adquirir experiencia en el sector, en 2018 fundamos Una Dolce Idea, y finalmente pude hacer mis sueños realidad.